蒸汽叶绿体 发表于 2023-3-27 19:27:00

自制烤炉烤羊腿

羊腿先解冻，两边各划三刀稍微深一点，甘样比较容易熟，腌制起来也比较容易入味。半个洋葱一根京葱，料酒，生抽，麦芽糖，孜然粉，椒盐，小茴香和一些辣椒粉。腌制6小时。腌制好之后，在羊腿表面均匀的抹上一层面粉糊，一斤面粉两个鸡蛋，260g牛奶加入少许椒盐搅拌成糊，把羊腿表面稍微擦干，均匀涂抹上去，就可以烤了。目的是为了在羊腿表面形成一层保护，锁住内部的汁水，让羊腿吃起来不至于那么干柴，出现外脆里嫩的口感。烧4个钟左右就可以出炉






屎涂行者 发表于 2023-3-27 20:20:43

流口水了

麦麦麦麦麦xin 发表于 2023-3-27 20:45:49

好正

张太太 发表于 2023-3-27 22:02:44

你前世一定系个新疆人

记得吃饭 发表于 2023-3-27 22:51:14

张太太 发表于 2023-03-27 22:02
你前世一定系个新疆人

可能今世就系https://app.singse.com/public/emotion/face_jizhi.pnghttps://app.singse.com/public/emotion/face_jizhi.pnghttps://app.singse.com/public/emotion/face_jizhi.png

广东省奶茶销冠 发表于 2023-3-28 15:11:42

不加外面那层糊会比较好

蒸汽叶绿体 发表于 2023-3-28 15:25:59

广东省奶茶销冠 发表于 2023-3-28 15:11
不加外面那层糊会比较好

会唔够嫩
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